一種花青酒及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810140060.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108048290A 公開（公告）日 2018-05-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN108048290A 申請(qǐng)公布日 2018-05-18
分類號(hào) C12G3/04 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 吳基浪 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州凱里花清酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京超凡志成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李進(jìn)
地址 556000 貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市下司鎮(zhèn)淑里村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種花青酒及其制備方法，屬于酒領(lǐng)域?；ㄇ嗑频闹苽浞椒òㄒ韵虏襟E：混合藍(lán)莓與米酒基酒，浸泡，過濾取濾液，得初酒，將初酒與糖混合。該制備方法簡(jiǎn)單，能夠最大限度保全藍(lán)莓中的花青素，豐富花青酒的營(yíng)養(yǎng)成分，提高花青酒的保健作用。由此制得的花青酒植物糖含量高，花青素不易流失，口感柔和甘醇，可于常溫下長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。