一種系列梯度樹莓酒

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910137499.3 申請日 -
公開（公告）號 CN109628264A 公開（公告）日 2019-04-16
申請公布號 CN109628264A 申請公布日 2019-04-16
分類號 C12G3/024（2019.01）I; C12G3/055（2019.01）I; C12H1/22（2006.01）I; C12H1/06（2006.01）I; C12H1/07（2006.01）I; C12R1/865（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 趙文英; 李小梅; 周藝超; 韓勇青; 潘婉冰; 于賽賽; 陳瑞; 原云政 申請（專利權(quán)）人 山西融昇園農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)股份有限公司
代理機構(gòu) 太原市科瑞達(dá)專利代理有限公司 代理人 李富元
地址 030051 山西省太原市尖草坪區(qū)學(xué)院路3號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及釀酒領(lǐng)域。一種系列梯度樹莓酒，將樹莓汁與冰葡萄汁混合發(fā)酵得到樹莓干酒，將樹莓干酒與冰葡萄汁按照不同糖度混合配置成系列梯度樹莓酒。本發(fā)明的有益效果是：選用樹莓與冰葡萄汁作為果酒原料，通過上述系列梯度樹莓酒生產(chǎn)工藝，用純天然的方式解決了傳統(tǒng)樹莓酒由于糖度低，酸度高造成口感差的問題，使果酒在色澤、口感、香氣等其他品質(zhì)上均有較大改善，從而獲得高品質(zhì)樹莓酒。