一種玉米抗性淀粉的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010154356.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113354747A 公開(kāi)（公告）日 2021-09-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN113354747A 申請(qǐng)公布日 2021-09-07
分類號(hào) C08B30/12 分類 有機(jī)高分子化合物；其制備或化學(xué)加工；以其為基料的組合物;
發(fā)明人 不公告發(fā)明人 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廊坊承泰能食品有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 065000 河北省廊坊市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)緯二道南、經(jīng)四路西側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種玉米抗性淀粉的制備方法，包括脫皮、潤(rùn)水、汽爆糊化、變溫結(jié)晶、干燥和粉碎六個(gè)步驟。本發(fā)明采用純物理方法制備抗性淀粉，避免了化學(xué)試劑和酶試劑的使用可能對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生不利的影響，并且成本低、綠色環(huán)保。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了從原料到玉米抗性淀粉的連續(xù)化生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，制備周期縮短。本發(fā)明制備的玉米抗性淀粉不僅具有能增加食品的脆性及改善口感等食品加工特性，還能夠改善腸道健康、預(yù)防糖尿病、降低肝臟和血清中的膽固醇的含量，具有一定的保健功能。