一種對蝦蝦仁的調(diào)理加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911051424.X 申請日 -
公開（公告）號 CN110679870A 公開（公告）日 2020-01-14
申請公布號 CN110679870A 申請公布日 2020-01-14
分類號 A23L17/40;A23L5/20;A23L5/10;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/40 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 上官云山;李澤生;袁闖 申請（專利權(quán)）人 廣西正五海洋產(chǎn)業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京高沃律師事務(wù)所 代理人 呂紀(jì)濤
地址 536000 廣西壯族自治區(qū)北海市云南南路55號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種對蝦蝦仁的調(diào)理加工方法，屬于對蝦加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明利用臭氧水對對蝦蝦仁進(jìn)行低溫消毒，能夠?qū)崿F(xiàn)對蝦仁的充分殺菌；將凈化蝦仁和調(diào)理劑攪拌混合，在攪拌過程中每攪拌2～3min，間歇3～5min，能夠?qū)崿F(xiàn)對凈化蝦仁的連續(xù)滲透調(diào)味；本發(fā)明按照對蝦大小進(jìn)行分類，按照分類設(shè)置浸泡時(shí)間，從而實(shí)現(xiàn)對蝦仁的精準(zhǔn)調(diào)味。按照本發(fā)明的加工方法制備得到的調(diào)理蝦仁可冷藏、可即食、口感好、風(fēng)味佳。