一種油炸魚丸及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911051345.9 申請日 -
公開（公告）號 CN110679867A 公開（公告）日 2020-01-14
申請公布號 CN110679867A 申請公布日 2020-01-14
分類號 A23L17/10;A23L5/10;A23L13/60;A23L27/40;A23L29/256;A23L27/22;A23L27/10;A23L27/14;A23L29/30;A23L33/185;A23L27/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 上官云山;李澤生;袁闖 申請（專利權(quán)）人 廣西正五海洋產(chǎn)業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京高沃律師事務(wù)所 代理人 張敏
地址 536000 廣西壯族自治區(qū)北海市云南南路55號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種油炸魚丸及其制備方法，屬于魚肉制品加工技術(shù)領(lǐng)域，所述油炸魚丸包括以下原料：魚肉、豬肥膘、食鹽、卡拉膠、味精、海藻糖、白胡椒粉、海鮮粉、木薯淀粉、大豆蛋白和冰水。本發(fā)明對所述魚肉無特殊要求，藍(lán)圓鲹(巴浪魚)、鮐魚(花威)、頜圓鲹(竹葉巴浪)、竹莢魚(大目鯖)等低值魚類即可；本發(fā)明采用的原料成本低廉、取材方便，適用于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。本發(fā)明的油炸魚丸方便食用、品質(zhì)均一、可口美味。