一種新的五香味咸蛋加工配方及加工技術(shù)

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410374394.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104172270A 公開(kāi)（公告）日 2014-12-03
申請(qǐng)公布號(hào) CN104172270A 申請(qǐng)公布日 2014-12-03
分類(lèi)號(hào) A23L1/32(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張志嚴(yán) 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 洮南市昆龍禽業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社
代理機(jī)構(gòu) 北京正理專(zhuān)利代理有限公司 代理人 張文祎
地址 137100 吉林省白城市洮南市工業(yè)園區(qū)興業(yè)路與聚緣街交匯處
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)一種新的五香味咸蛋加工配方，包括：八角4.5-9斤、花椒3.2-6.4斤、茴香3.5-6斤、香葉2-4斤、桂皮5.5-8斤、白芷2-5斤、生姜4.5-7斤、白酒5-7斤、水150-300斤、鹽55-65斤。本發(fā)明還公開(kāi)了一種新的五香味咸蛋加工技術(shù)。本發(fā)明加工制得的咸蛋的蛋清、蛋黃咸度適中，蛋殼外觀良好，咸蛋風(fēng)味口感佳，符合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，且咸蛋加工時(shí)間短，保存時(shí)間長(zhǎng)。