一種新的五香味咸蛋加工配方及加工技術

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410374394.7 申請日 -
公開（公告）號 CN104172270A 公開（公告）日 2014-12-03
申請公布號 CN104172270A 申請公布日 2014-12-03
分類號 A23L1/32(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張志嚴 申請（專利權）人 洮南市昆龍禽業(yè)專業(yè)合作社
代理機構 北京正理專利代理有限公司 代理人 張文祎
地址 137100 吉林省白城市洮南市工業(yè)園區(qū)興業(yè)路與聚緣街交匯處
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開一種新的五香味咸蛋加工配方，包括：八角4.5-9斤、花椒3.2-6.4斤、茴香3.5-6斤、香葉2-4斤、桂皮5.5-8斤、白芷2-5斤、生姜4.5-7斤、白酒5-7斤、水150-300斤、鹽55-65斤。本發(fā)明還公開了一種新的五香味咸蛋加工技術。本發(fā)明加工制得的咸蛋的蛋清、蛋黃咸度適中，蛋殼外觀良好，咸蛋風味口感佳，符合現(xiàn)代人的飲食習慣，且咸蛋加工時間短，保存時間長。