一種紅棗的冷凍干燥方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910422200.9 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN110122554A | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-08-16 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110122554A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-08-16 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23B7/024;A23B7/148 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 李想;崔永成 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 新疆黑果枸杞生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 成都正華專(zhuān)利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 新疆黑果枸杞生物科技有限公司 |
| 地址 | 841000 新疆維吾爾自治區(qū)巴音郭楞蒙古自治州巴州庫(kù)爾勒經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)人才大廈A座1613室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種紅棗的冷凍干燥方法，包括以下步驟：凈制；去核；預(yù)速凍：將紅棗在溫度為?1～?8℃環(huán)境中放置3～7h；擺盤(pán)：將紅棗按每平方米6～9公斤放于冷凍盤(pán)內(nèi)；速凍：將冷凍盤(pán)放置于凍干倉(cāng)內(nèi)，分三段進(jìn)行降溫，每段降溫后保持一段時(shí)間；升華干燥：使凍干倉(cāng)內(nèi)的真空度降至10～20Pa，同時(shí)開(kāi)啟冷凝器制冷，設(shè)置冷凝器溫度為?55℃，保持2～6h；脫水干燥：分三段進(jìn)行升溫，三段的升溫速度分別為10～15℃/h、15～20℃/h和20～25℃/h，每段以不同的升溫速度升溫并保持一段時(shí)間，升溫的同時(shí)降低真空度。通過(guò)該方法加工后的紅棗可有效解決現(xiàn)有的紅棗存在的口感綿軟、營(yíng)養(yǎng)成分含量低的問(wèn)題。 |
