一種絞股藍(lán)茶的制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310730730.2 申請日 -
公開（公告）號 CN103734417A 公開（公告）日 2014-04-23
申請公布號 CN103734417A 申請公布日 2014-04-23
分類號 A23F3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 范小虎 申請（專利權(quán)）人 凌云縣振凌農(nóng)業(yè)投資開發(fā)有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京遠(yuǎn)大卓悅知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 范小虎;廣西正道茶業(yè)有限公司;凌云縣九龍山茶葉專業(yè)合作社
地址 530028 廣西壯族自治區(qū)南寧市南寧市青秀區(qū)華賓路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種絞股藍(lán)茶的的制作工藝，步驟包括：鮮葉采摘、晾曬青、揉捻、微促氧化、發(fā)酵、第一次烘焙、第一次攤涼、第一次冷凍、第二次烘焙、第二次攤涼、第二次冷凍和烘干，本發(fā)明合理的控制了茶葉酶促氧化，使茶葉蛋白質(zhì)、茶氨酸等內(nèi)含物有效分解，可溶性強(qiáng)，讓多酚類物質(zhì)分解，使得制作出的絞股藍(lán)茶散發(fā)出濃郁的茶香味，甘甜爽口，湯色橙亮。