一種香菇小菜的加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510630921.0 申請日 -
公開（公告）號 CN105341894A 公開（公告）日 2016-02-24
申請公布號 CN105341894A 申請公布日 2016-02-24
分類號 A23L31/00(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陶德合 申請（專利權(quán)）人 重慶市汀來綠色食品開發(fā)有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 400000 重慶市奉節(jié)縣白帝城風景區(qū)金盆社區(qū)88號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種香菇小菜的加工方法，按以下步驟進行：a、選備材料，主料為干香菇；所述輔助材料由大頭菜、榨菜、紅辣椒、大蒜、生姜組成；b、鹽漬，將香菇壓榨去水后切丁，然后加入食鹽鹽漬；c、配料炒制，將輔助材料和添加劑加入到香菇中，攪拌均勻后，將其一并加入至燒有植物油的炒鍋中炒制；d、封裝消毒，最后將香菇定量灌裝，真空封口并滅菌；最后冷卻烘干即得成品。本發(fā)明一種香菇小菜的加工方法，鹽漬后的香菇在加工備用存放期間，不易變質(zhì)，保存了香菇的原味和營養(yǎng)，同時結(jié)合炒制，更加入味，使得加工后的香菇口味更佳純正美味。