一種由新鮮果肉加工而成的餅干夾心果醬及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310448659.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN103478517B 公開(kāi)（公告）日 2015-01-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN103478517B 申請(qǐng)公布日 2015-01-21
分類號(hào) A23L1/064(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 丁剛民;馮愛(ài)霞 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山西山里紅食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 太原科衛(wèi)專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 山西山里紅食品有限公司;山西大學(xué)
地址 043710 山西省運(yùn)城市垣曲縣新古城正大街
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體是一種由新鮮果肉加工而成的餅干夾心果醬及其制備方法。本發(fā)明所述的餅干夾心果醬凝膠強(qiáng)度高，粘結(jié)性強(qiáng)，果醬中的水分能夠長(zhǎng)時(shí)間保持無(wú)變化，可長(zhǎng)時(shí)間保持醬體的柔韌度和良好的適口性，注醬后的夾心餅干在貯運(yùn)過(guò)程中無(wú)論是密封還是開(kāi)口，可以長(zhǎng)時(shí)間的保持餅干的酥脆特性。