一種腌魚(yú)的制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610292177.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105962138A 公開(kāi)（公告）日 2016-09-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN105962138A 申請(qǐng)公布日 2016-09-28
分類號(hào) A23L17/00(2016.01)I;A23L27/00(2016.01)I;A23B4/005(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 龔一磊;劉煥清;駱?lè)浇?/td> 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 杭州千島湖千發(fā)旺順閣食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 杭州千島湖千發(fā)旺順閣食品有限公司
地址 311700 浙江省杭州市淳安縣千島湖鎮(zhèn)鼓山大道163號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種腌魚(yú)的制作方法，其特征在于，它包括以下步驟：原料處理——鹽漬——油炸修刺——調(diào)味——稱量裝袋——真空封口——?dú)⒕鋮s——揩包入庫(kù)——檢驗(yàn)——包裝入庫(kù)；其中，鹽漬是指用重量百分比為0.3％生姜、0.3％的蔥、0.5％的鮮花椒、1％的酒和4％的鹽鹽漬40小時(shí)，漂洗6小時(shí)后瀝干備用。本發(fā)明制作的腌魚(yú)保質(zhì)期長(zhǎng)，適合常溫存放，開(kāi)袋即食。