一種牛板筋及其生產工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810700810.6 申請日 -
公開（公告）號 CN108813393B 公開（公告）日 2022-01-18
申請公布號 CN108813393B 申請公布日 2022-01-18
分類號 A23L13/20（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I;B26D1/06（2006.01）I;B26D1/00（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 廖佐 申請（專利權）人 湖南匯湘軒生物科技股份有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 410300 湖南省長沙市瀏陽高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)鼎盛路19號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及牛板筋及其加工領域，具體涉及牛板筋及其生產工藝，牛板筋由以下重量份的配料組成：包括牛板筋40?50份、食用鹽2?5份、白砂糖3?4份、植物油5?10份、芝麻2?4份、辣椒2?3份、孜然4?6份、香辛料1?3份、食品香精2?4份；牛板筋的生產工藝，包括如下步驟：步驟1：浸泡牛板筋并準備配料；步驟2：蒸煮牛板筋；步驟3：準備一種牛板筋切片設備；步驟4：對牛板筋進行開口和切口；步驟5：將牛板筋撕成細絲；步驟6：將牛板筋細絲同作料攪拌。采用本技術方案時，能提供一種比較入味的牛板筋。