一種富含γ-氨基丁酸的辣椒漿的制造方法及辣椒漿

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110002177.5 申請日 -
公開（公告）號 CN114711398A 公開（公告）日 2022-07-08
申請公布號 CN114711398A 申請公布日 2022-07-08
分類號 A23L19/00（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 付湘晉;劉敏;陳英;胡作民 申請（專利權(quán)）人 湖南匯湘軒生物科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京天昊聯(lián)合知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 -
地址 410323湖南省長沙市瀏陽高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)鼎盛路19號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種富含γ?氨基丁酸的辣椒漿的制造方法，包括以下步驟：步驟1：用清潔水對辣椒表面進(jìn)行清洗；步驟2：采用消毒水對辣椒表面進(jìn)行消毒；步驟3：將消毒后的辣椒破碎得到辣椒漿；步驟4：向辣椒漿中添加谷氨酸鈉和/或谷氨酸，并攪拌均勻；步驟5：恒溫富集γ?氨基丁酸，得到富含γ?氨基丁酸的辣椒漿。本發(fā)明還公開了一種上述方法制備的富含γ?氨基丁酸的辣椒漿。本發(fā)明的富含γ?氨基丁酸的辣椒漿的制造方法能夠快速富集辣椒中的γ?氨基丁酸，且效率高，成本低，操作簡單，對操作條件的要求低。