柑橘果粒加工生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410417369.2 申請日 -
公開（公告）號 CN104366317B 公開（公告）日 2017-06-16
申請公布號 CN104366317B 申請公布日 2017-06-16
分類號 A23L19/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄭國星;鄭建華 申請（專利權）人 浙江衢州柯城農(nóng)村商業(yè)銀行股份有限公司
代理機構 杭州賽科專利代理事務所（普通合伙） 代理人 馮年群
地址 324014 浙江省衢州市柯城區(qū)航埠鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)鳳山三路9號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種柑橘果粒加工生產(chǎn)方法，所述生產(chǎn)方法按如下步驟進行：（1）原料預處理；（2）原料清洗；（3）原料流槽堿處理；（4）熱分離：將堿處理后的桔片濾去水分后送至帶攪拌的夾層鍋內，進行熱分離，桔片入夾層鍋后，注入90?95℃的熱水，桔片與水的質量比為1：1，當夾層鍋內水溫度達到48?50℃，開始攪拌加溫，溫度達到70?75℃時停止加溫，每鍋料攪拌時間7?10分鐘，當發(fā)現(xiàn)夾層鍋內物料轉動由快變慢或不轉，補加熱水，當觀察囊胞呈現(xiàn)橘黃色或桔片囊胞完全分離時，停止攪拌，出料至緩沖池內，待用；（5）篩分；（6）除雜；（7）燈檢、司稱、預燙、灌裝、殺菌、入庫。該方法生產(chǎn)效率高，產(chǎn)品可控性好，生產(chǎn)出的果粒品質均勻，雜質含量極低。