柑橘果粒加工生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410417369.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN104366317A 公開（公告）日 2015-02-25
申請(qǐng)公布號(hào) CN104366317A 申請(qǐng)公布日 2015-02-25
分類號(hào) A23L1/212(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鄭國(guó)星;鄭建華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 浙江衢州柯城農(nóng)村商業(yè)銀行股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州賽科專利代理事務(wù)所 代理人 馮年群
地址 324014 浙江省衢州市柯城區(qū)航埠鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)鳳山三路9號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種柑橘果粒加工生產(chǎn)方法，所述生產(chǎn)方法按如下步驟進(jìn)行：（1）原料預(yù)處理；（2）原料清洗；（3）原料流槽堿處理；（4）熱分離：將堿處理后的桔片濾去水分后送至帶攪拌的夾層鍋內(nèi)，進(jìn)行熱分離，桔片入夾層鍋后，注入90-95℃的熱水，桔片與水的質(zhì)量比為1：1，當(dāng)夾層鍋內(nèi)水溫度達(dá)到48-50℃，開始攪拌加溫，溫度達(dá)到70-75℃時(shí)停止加溫，每鍋料攪拌時(shí)間7-10分鐘，當(dāng)發(fā)現(xiàn)夾層鍋內(nèi)物料轉(zhuǎn)動(dòng)由快變慢或不轉(zhuǎn)，補(bǔ)加熱水，當(dāng)觀察囊胞呈現(xiàn)橘黃色或桔片囊胞完全分離時(shí)，停止攪拌，出料至緩沖池內(nèi)，待用；（5）篩分；（6）除雜；（7）燈檢、司稱、預(yù)燙、灌裝、殺菌、入庫(kù)。該方法生產(chǎn)效率高，產(chǎn)品可控性好，生產(chǎn)出的果粒品質(zhì)均勻，雜質(zhì)含量極低。