一種鱘魚肉茄汁罐頭的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410002407.8 申請日 -
公開（公告）號 CN104000240B 公開（公告）日 2016-01-20
申請公布號 CN104000240B 申請公布日 2016-01-20
分類號 A23L17/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 夏永濤;呂麗;白帆;汪金林;陳新;周志芳;許式見;張力偉;韓磊 申請（專利權(quán)）人 浙江衢州柯城農(nóng)村商業(yè)銀行股份有限公司
代理機構(gòu) 杭州杭誠專利事務(wù)所有限公司 代理人 衢州鱘龍水產(chǎn)食品科技開發(fā)有限公司
地址 324006 浙江省衢州市柯城區(qū)花園街道學(xué)院路600號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種鱘魚肉茄汁罐頭的生產(chǎn)工藝，所述的生產(chǎn)工藝包括原料處理、熱蒸汽熏蒸、刮鱗、去體表粘液、切塊、鹽漬、裹面、油炸、裝罐、加番茄醬汁、加桂葉、黑胡椒、封罐、殺菌、冷卻等步驟。本發(fā)明開發(fā)了新的鱘魚肉產(chǎn)品，豐富了產(chǎn)品類型，完善了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提高了產(chǎn)品附加值，可以滿足市場的差異化需求。本發(fā)明的產(chǎn)品口味獨特，鮮香濃郁，口感好，營養(yǎng)豐富。