鱘魚魚筋抽取及干制加工工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510292656.X 申請日 -
公開（公告）號 CN104938599B 公開（公告）日 2017-05-24
申請公布號 CN104938599B 申請公布日 2017-05-24
分類號 A22C25/00(2006.01)I 分類 屠宰；肉品處理；家禽或魚的加工;
發(fā)明人 師偉;白帆;汪金林;溫小禮;王棟;石灝;夏永濤;王斌;韓磊;張力偉 申請（專利權(quán)）人 浙江衢州柯城農(nóng)村商業(yè)銀行股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州杭誠專利事務(wù)所有限公司 代理人 衢州鱘龍水產(chǎn)食品科技開發(fā)有限公司
地址 324006 浙江省衢州市柯城區(qū)花園街道學(xué)院路600號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及鱘魚魚筋抽取及干制加工工藝，為了解決完整高效地從鱘魚骨髓中取出魚筋且進(jìn)行干化處理和貯存的問題，其特征包括用解剖刀具在脊骨上距離魚頭1.5～2.5cm位置處切下，將魚筋切斷；在距離魚頭3.5～4.5cm處，再限深切，切開脊骨而不切到魚筋；將被切開長度段的左右脊骨，沿水平方向剖開，將該長度段脊骨向上翻起；使用圓頭挖勺將魚筋一頭挑出，用翹頭鑷子夾捏住魚筋的一頭，平穩(wěn)用力抽出魚筋8～12cm；將抽出的魚筋纏繞在手掌上，均勻微重使力，輕而平穩(wěn)地往外抽取魚筋；并通過純天然的風(fēng)干制作工藝獲得高品質(zhì)的產(chǎn)品，最大限度地實(shí)現(xiàn)鱘魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。