含有羅漢果甜苷的低糖分焦糖風(fēng)味組合物、制備方法和應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810374254.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108618083A 公開(kāi)（公告）日 2018-10-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN108618083A 申請(qǐng)公布日 2018-10-09
分類號(hào) A23L27/00;A23L27/30;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/21;A23L33/24;A23L9/10;A21D13/062 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 鐘旭東;市隆人 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 嘉興納諾生物工程有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 314100 浙江省嘉興市嘉善縣羅星街道歸谷園區(qū)創(chuàng)業(yè)中心B座201室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請(qǐng)涉及一種含有羅漢果甜苷的低糖分焦糖風(fēng)味組合物、制備方法和應(yīng)用。所述焦糖化組合物包含：羅漢果提取物，所述羅漢果提取物中含有羅漢果甜苷類；以及，水溶性膳食纖維和糖醇中的一種或多種；其中，所述羅漢果提取物在所述組合物中的比例為以重量計(jì)0.1％?95％，并且其中所述組合物為焦糖化組合物。本發(fā)明的焦糖風(fēng)味組合物既具有良好的甜味品質(zhì)又具有低糖份性質(zhì)，可作為甜味劑、矯味劑、或風(fēng)味增強(qiáng)劑應(yīng)用于食品、藥品、保健品、或化妝品中。