超細鮮骨粉及其生產(chǎn)方法和用法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN00135416.7 申請日 -
公開（公告）號 CN1299614A 公開（公告）日 2001-06-20
申請公布號 CN1299614A 申請公布日 2001-06-20
分類號 A23L1/312;A23K1/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王傳德;徐幸蓮;李小弟;李景民;任建國 申請（專利權(quán)）人 南京元化生物工程有限公司
代理機構(gòu) 東南大學專利事務(wù)所 代理人 樓高潮;王睿
地址 210009江蘇省南京市山西路57號3樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明超細鮮骨粉及其生產(chǎn)方法和用法,專用于食品添加劑和保健食品加工制作領(lǐng)域。所提供的超細鮮骨粉,含有蛋白質(zhì)等有機營養(yǎng),克服了現(xiàn)有技術(shù)中營養(yǎng)成份破壞的缺陷,使產(chǎn)品具有超細度、安全衛(wèi)生、保持鮮骨有機營養(yǎng)成份等特點,含水量在8%以下。工藝為將豬鮮肩胛骨清除附著物,洗凈脫水,經(jīng)過粗碎、二級粉碎、細碎和超細碎四級,在75～85℃恒溫下連續(xù)進行。為食品加工業(yè)提供了一種新的食品添加劑和保健食品。生產(chǎn)工藝簡單,適合大小企業(yè)生產(chǎn)?，F(xiàn)已在面制品、餅干、肉類、漿制品等行業(yè)中廣泛應(yīng)用。