超細(xì)鮮骨粉及其生產(chǎn)方法和用法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN00135416.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN1109512C 公開（公告）日 2003-05-28
申請(qǐng)公布號(hào) CN1109512C 申請(qǐng)公布日 2003-05-28
分類號(hào) A23L1/312 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王傳德;徐幸蓮;李小弟;李景民;任建國(guó) 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 南京元化生物工程有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京經(jīng)緯專利代理有限責(zé)任公司 代理人 樓高潮;王睿
地址 210009江蘇省南京市山西路57號(hào)3樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明超細(xì)鮮骨粉及其生產(chǎn)方法和用法，專用于食品添加劑和保健食品加工制作領(lǐng)域。所提供的超細(xì)鮮骨粉，含有蛋白質(zhì)等有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，克服了現(xiàn)有技術(shù)中營(yíng)養(yǎng)成份破壞的缺陷，使產(chǎn)品具有超細(xì)度、安全衛(wèi)生、保持鮮骨有機(jī)營(yíng)養(yǎng)成份等特點(diǎn)，含水量在8％以下。工藝為將豬鮮肩胛骨清除附著物，洗凈脫水，經(jīng)過(guò)粗碎、二級(jí)粉碎、細(xì)碎和超細(xì)碎四級(jí)，在75～85℃恒溫下連續(xù)進(jìn)行。為食品加工業(yè)提供了一種新的食品添加劑和保健食品。生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，適合大小企業(yè)生產(chǎn)。現(xiàn)已在面制品、餅干、肉類、漿制品等行業(yè)中廣泛應(yīng)用。