用微射流瞬時(shí)高壓技術(shù)制備高性能百合全粉的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200710051574.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN101019627A 公開（公告）日 2007-08-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN101019627A 申請(qǐng)公布日 2007-08-22
分類號(hào) A23L1/212(2006.01);A23L1/29(2006.01);A23L1/025(2006.01);A61K36/896(2006.01);A61P3/02(2006.01);A61P11/00(2006.01);A61P13/12(2006.01);A61P29/00(2006.01);A61P25/20(2006.01);A61P11/14(2006.01);A61P11/10(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉成梅;劉偉;黎冬明;涂宗財(cái);梁瑞紅 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江西省綠滋肴實(shí)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南昌洪達(dá)專利事務(wù)所 代理人 劉凌峰
地址 330031江西省南昌市紅谷灘新區(qū)學(xué)府大道999號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種用微射流瞬時(shí)高壓技術(shù)制備高性能百合全粉的方法，其特征在于制備工藝步驟為：(1)原料的選擇；(2)預(yù)處理；(3)磨漿；(4)均質(zhì)；(5)微射流瞬時(shí)高壓處理；(6)噴霧干燥；(7)流化床造粒；(8)包裝。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：利用微射流瞬時(shí)高壓技術(shù)對(duì)物料粉碎和改性，使百合中的淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)微射流瞬時(shí)高壓的液—液、液—固的高速撞擊作用、高速剪切作用、空穴作用、振蕩(振動(dòng))作用和“膨化”作用，從而改善百合超微全粉的物理特性和產(chǎn)品性能，解決了現(xiàn)有百合粉生產(chǎn)工藝中資源浪費(fèi)、營養(yǎng)成份損失嚴(yán)重等問題，實(shí)現(xiàn)了原料的全效利用。