一種分子控制技術制備質構大豆卵磷脂的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210276742.8 申請日 -
公開（公告）號 CN102827886A 公開（公告）日 2012-12-19
申請公布號 CN102827886A 申請公布日 2012-12-19
分類號 C12P9/00(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 彭述輝;李小林;熊波;徐振林;黃利華;張挺 申請（專利權）人 廣州海莎生物科技有限公司
代理機構 廣州粵高專利商標代理有限公司 代理人 廣州城市職業(yè)學院;廣州海莎生物科技有限公司
地址 510405 廣東省廣州市廣園中路248號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種采用分子控制技術制備1,2取代質構大豆卵磷脂的方法。先通過丙酮萃取和離心處理對大豆磷脂進行純化，獲得純度較高的大豆卵磷脂；然后將卵磷脂與不飽和脂肪酸甘油酯按比例進行混合，通過磷脂酶D進行質構化反應；反應結束后，高溫快速使酶滅活，然后通過離心的方法除去失活酶，并用適量的無水丙酮除去體系中的脂肪酸甘油酯，最后經(jīng)冷凍干燥即獲得到粉末狀的質構大豆卵磷脂產(chǎn)品。本發(fā)明方法反應時間短，原料轉化率較高，而且本發(fā)明反應條件較為溫和，溶劑毒性較低，較易去除，產(chǎn)品適用于食品、醫(yī)藥和保健品領域。