一種固體蜂蜜的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011095501.4 申請日 -
公開（公告）號 CN112189821A 公開（公告）日 2021-01-08
申請公布號 CN112189821A 申請公布日 2021-01-08
分類號 A23L21/25(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳立;陸秋笛 申請（專利權(quán)）人 貴州嘉禾香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司
代理機構(gòu) 遵義浩嘉知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 黃明
地址 550800貴州省安順市紫云自治縣人民政府政務(wù)服務(wù)中心五樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種固體蜂蜜的制備方法，包括以下步驟：（1）將新鮮采割的蜂蜜過濾，然后自然存放30?90天；（2）將結(jié)晶和未結(jié)晶的蜂蜜分離開，備用；（3）將未結(jié)晶的蜂蜜在50℃?55℃的溫度下濃縮，使得含水量在15%?20%，然后與結(jié)晶的蜂蜜置于攪拌機內(nèi)，攪拌15?30min，得混合蜂蜜；（4）將混合蜂蜜以5℃?10℃/min的溫度下降速率進行冷凍處理，直至溫度下降至?18℃，冷凍1?2天，得到蜂蜜塊；（5）將蜂蜜塊破碎，然后置于微波真空干燥設(shè)備中干燥，即得固體蜂蜜。本發(fā)明制備方法制備出的固體蜂蜜，最大限度地保持了蜂蜜的活性，色澤佳，有效提高了固體蜂蜜中蜂蜜含量的均勻度；本發(fā)明采用純蜂蜜制作，未添加任何添加劑，充分保留了蜂蜜的自然口感。??