一種即食紅棗百合銀耳湯塊及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011587209.4 申請日 -
公開（公告）號 CN112401206A 公開（公告）日 2021-02-26
申請公布號 CN112401206A 申請公布日 2021-02-26
分類號 A23L29/30(2016.01)I;A23L23/10(2016.01)I;A23L3/44(2006.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L31/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 石訓(xùn);石勇;焦瑞婷;王靜;段小果 申請（專利權(quán)）人 河南省國德科果蔬研究院有限公司
代理機(jī)構(gòu) 鄭州優(yōu)盾知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張真真
地址 451100河南省鄭州市新鄭市中華北路二段27號（中華北路與S102交叉口東北角）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品制備領(lǐng)域，涉及一種即食紅棗百合銀耳湯塊及其制備方法。包括以下重量份的原料：銀耳50～52份、異麥芽酮糖醇32～36份、木糖醇1～5份、紅棗5～8份、枸杞1~3份、百合1~3份。本發(fā)明的即食紅棗百合銀耳湯塊，在煮制過程中，將銀耳塊進(jìn)行煮制、再復(fù)配異麥芽酮糖醇和木糖醇混合液，無需添加增稠劑和外加糖源，即可實現(xiàn)湯汁粘稠、口感滑糯；采用真空冷凍干燥工藝，最大限度地保留了食材的營養(yǎng)物質(zhì)；本申請的湯塊沒有額外添加蔗糖，用開水沖泡1分鐘即可食用，方便又省時，滿足了消費(fèi)者對營養(yǎng)滋補(bǔ)食物綠色、時尚、健康的需求。??