一種保加利亞乳桿菌凍干粉及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111403454.X 申請日 -
公開（公告）號 CN114107104A 公開（公告）日 2022-03-01
申請公布號 CN114107104A 申請公布日 2022-03-01
分類號 C12N1/20（2006.01）I;C12N1/04（2006.01）I;C12R1/225（2006.01）N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 方曙光;費騰;汪欣;馬春燕;朱建國 申請（專利權）人 微康益生菌（蘇州）股份有限公司
代理機構 北京品源專利代理有限公司 代理人 趙穎
地址 215200江蘇省蘇州市吳江經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)龍橋路1033號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種保加利亞乳桿菌凍干粉及其制備方法。所述制備方法包括以下步驟：將保加利亞乳桿菌種子液接種至發(fā)酵培養(yǎng)基中培養(yǎng)，得到菌泥；隨后將菌泥與保護劑混合，得到重懸液，冷凍干燥，得到所述保加利亞乳桿菌凍干粉。所述保護劑包括小分子多元醇、多糖、高分子添加劑和緩沖物質(zhì)。所述小分子多元醇優(yōu)選山梨糖醇，所述多糖優(yōu)選海藻糖，所述高分子添加劑優(yōu)選牛奶蛋白，所述緩沖物質(zhì)優(yōu)選磷酸鹽和游離氨基酸的組合。所述小分子多元醇和多糖的總質(zhì)量與緩沖物質(zhì)質(zhì)量的比例為（20?60）:1。采用本發(fā)明提供的制備方法得到的保加利亞乳桿菌凍干粉具有較高的存活率，能夠有效延長保加利亞乳桿菌凍干粉的保存時間。