青稞干酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510763777.8 申請日 -
公開（公告）號 CN105255640A 公開（公告）日 2016-01-20
申請公布號 CN105255640A 申請公布日 2016-01-20
分類號 C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 崔可栩;曹建宏;紀云彩;曹海闊 申請（專利權(quán)）人 香格里拉酒業(yè)股份有限公司
代理機構(gòu) 昆明祥和知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 張亦凡
地址 674400 云南省迪慶藏族自治州香格里拉經(jīng)濟開發(fā)區(qū)松園片區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及酒的生產(chǎn)方法技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種青稞干酒的制備方法，其特征在于采用浸泡、蒸煮、發(fā)酵、壓榨、調(diào)配和冷凍制成。發(fā)明的青稞干酒的制備方法，采用立式發(fā)酵罐一罐式發(fā)酵，解決了兩段發(fā)酵的問題，節(jié)省了大量人力物力；用葡萄干酒調(diào)配青稞發(fā)酵酒，優(yōu)化果香和豐富酒體，形成風(fēng)味獨特的青稞干酒。