一種高密度酵母發(fā)酵液的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911155830.0 申請日 -
公開（公告）號 CN110684680B 公開（公告）日 2022-05-06
申請公布號 CN110684680B 申請公布日 2022-05-06
分類號 C12N1/16（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 符秀迪;程勐萬里;孟龍;薛芹 申請（專利權(quán)）人 合肥五糧泰生物科技有限公司
代理機構(gòu) 合肥云道爾知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 閆興貴
地址 230000 安徽省合肥市巢湖市安徽居巢經(jīng)濟開發(fā)區(qū)大灣路18號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種高密度酵母發(fā)酵液的制備方法，將玉米豆粕水調(diào)漿，分別加入高溫淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白徹底酶解后，固液分離得固形物濕渣和稀復(fù)合營養(yǎng)液。將一部分稀復(fù)合營養(yǎng)液稀釋后接入酵母菌種子液進行培養(yǎng)，剩余稀復(fù)合營養(yǎng)液經(jīng)減壓蒸發(fā)獲得濃縮液。培養(yǎng)過程中通過流加濃縮復(fù)合營養(yǎng)液和營養(yǎng)鹽的方式控制充足的溶解氧，當(dāng)酵母密度為最大時，停止流加，待發(fā)酵性糖消耗殆盡后得酵母發(fā)酵液，靜置得高密度酵母菌液。本發(fā)明經(jīng)過不同酶制劑酶解成酵母生長需要的糖和氨基酸，通過連續(xù)流加發(fā)酵分批出料的方式，獲得高密度的酵母液，不僅酵母含量提高，發(fā)酵滅菌蒸汽用量小，生產(chǎn)用水少，減少發(fā)酵罐洗罐廢水排放量，達到節(jié)能降耗和清潔生產(chǎn)的效果。