一種用漂白劑處理已硬化櫻桃用來制作櫻桃罐頭的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN99112510.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN1254513A 公開（公告）日 2000-05-31
申請(qǐng)公布號(hào) CN1254513A 申請(qǐng)公布日 2000-05-31
分類號(hào) A23B7/06;A23B7/08 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 唐建軍;鄒積遜;任述榮;左慎將 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 煙臺(tái)山村果園綠色食品集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 煙臺(tái)市專利事務(wù)所 代理人 煙臺(tái)飛輪企業(yè)集團(tuán)有限公司
地址 264001山東省煙臺(tái)市芝罘區(qū)環(huán)山路96號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種用漂白劑處理已硬化櫻桃用來制作櫻桃罐頭的方法,它解決了現(xiàn)有技術(shù)所存在的制成的櫻桃罐頭果粒、果梗色澤晦暗、斑點(diǎn)突出的感觀缺陷。其主要技術(shù)特征在于經(jīng)脫硫處理后的櫻桃用0.03—2%的鹽酸浸泡不超過36小時(shí),再將酸泡后的櫻桃用0.2—6%的有效成份漂白劑溶液浸泡4小時(shí)以上,漂凈后進(jìn)行染色、糖漬、裝罐、殺菌。本發(fā)明可廣泛用于制造櫻桃罐頭食品,具有比傳統(tǒng)方法制成的櫻桃罐頭果粒、果梗色澤鮮艷,無瑕斑等優(yōu)點(diǎn),具有較高的商業(yè)價(jià)值。