三清面及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310179469.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103271283B 公開（公告）日 2014-10-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN103271283B 申請(qǐng)公布日 2014-10-15
分類號(hào) A23L1/16(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 牛曉峰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山西晉西口農(nóng)副產(chǎn)品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 太原同圓知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） 代理人 王金鎖
地址 030006 山西省太原市國(guó)家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)長(zhǎng)治路476號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種三清面，它是由主料甜蕎粉及輔料制成，輔料包括燕麥粉、苦蕎粉、豌豆粉和魔芋粉，其原料按重量配比份數(shù)為：甜蕎粉80-90份、燕麥粉5-11份、苦蕎粉6-14份、豌豆粉1-5份、魔芋粉1-7份。本發(fā)明還涉及一種三清面的制備方法：甜蕎粉和輔料粉均分別篩選去除雜質(zhì)后稱重、和面、醒發(fā)、微膨化兩級(jí)擠壓、老化、干燥、切條、包裝。本發(fā)明采用無(wú)污染原輔料，加工過(guò)程中不添加任何食品添加劑，純天然雜糧食品，加工過(guò)程操作簡(jiǎn)單，生產(chǎn)效率高，充分保留了蕎麥本身的營(yíng)養(yǎng)成分。三清面經(jīng)過(guò)技術(shù)部門檢測(cè)符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)食品血糖生成指數(shù)測(cè)評(píng)試驗(yàn)，可用于高血脂、高血壓、高血糖患者日常飲食。此外，三清面口感筋道爽滑、風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。