利用桑葉生產(chǎn)膳食纖維的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610366339.2 申請日 -
公開（公告）號 CN105942538A 公開（公告）日 2016-09-21
申請公布號 CN105942538A 申請公布日 2016-09-21
分類號 A23L33/21(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳月紅;王春花;樊麗君;何金華 申請（專利權(quán)）人 廣西迎春絲綢有限公司
代理機構(gòu) 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 羅保康
地址 545800 廣西壯族自治區(qū)來賓市象州縣象州鎮(zhèn)河西南路2號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明利用桑葉生產(chǎn)膳食纖維的方法，首先將桑葉、玉米仁、大豆及蔗髓粉碎至細粉，接著采用冷凍破壁法，使細胞內(nèi)部的水液結(jié)冰膨脹，打破植物細胞壁，最大限度地釋放其中的膳食纖維、維生素及其他營養(yǎng)元素；然后利用大氣壓蒸煮殺死原料中的細菌，并使部分游離的淀粉能夠發(fā)生糊化，有助于后續(xù)過程中淀粉的分解和去除；再接著利用半仿生法，通過酸性pH?調(diào)節(jié)劑與堿性pH調(diào)節(jié)劑模仿消化環(huán)境的pH值，從而得到較純凈、軟化的膳食纖維粗渣，最后經(jīng)漂白、干燥和超微粉碎過程制得品質(zhì)優(yōu)純、質(zhì)量含量為60～65%的水不溶性膳食纖維粉。