一種利用桑芽加工桑芽菜的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810443281.6 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN108685055A 公開（公告）日 2018-10-23
申請公布號(hào) CN108685055A 申請公布日 2018-10-23
分類號(hào) A23L19/00;A23L5/10;A23L5/41;A23L3/3562 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王春花;鄧?yán)?銀潔 申請（專利權(quán)）人 廣西迎春絲綢有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南寧市來來專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 廣西迎春絲綢有限公司
地址 545800 廣西壯族自治區(qū)來賓市象州縣象州鎮(zhèn)河西南路2號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種利用桑芽加工桑芽菜的方法，步驟為：（1）在機(jī)械采摘桑葉前，人工選取一芽一葉或者一芽兩葉進(jìn)行采摘新鮮嫩芽，用竹筐裝，不能緊壓；（2）采摘得到的新鮮嫩芽放入清水中漂洗一遍，把粉塵去除，然后攤晾在室內(nèi)，室內(nèi)溫度不能超過25℃，備用；（3）將體積濃度為1%～2%的殼聚糖水溶液加熱至90℃～100℃后，加入新鮮嫩芽浸燙20～40秒鐘；（4）將浸燙后的新鮮嫩芽晾至常溫后，真空包裝得到桑芽菜產(chǎn)品，并放置在?15℃以下的環(huán)境中保存。本加工方法簡單，加工得到的桑芽菜存儲(chǔ)時(shí)間長，品質(zhì)高，營養(yǎng)成分不易被破壞，口感好。