利用桑桿和葛藤生產(chǎn)膳食纖維的方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610366929.5 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105942539A 公開(kāi)（公告）日 2016-09-21
申請(qǐng)公布號(hào) CN105942539A 申請(qǐng)公布日 2016-09-21
分類號(hào) A23L33/21(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王春花;陳月紅;何金華;樊麗君 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣西迎春絲綢有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 廣西華佳絲綢有限公司
地址 545800 廣西壯族自治區(qū)來(lái)賓市象州縣象州鎮(zhèn)河西南路2號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了利用桑桿和葛藤生產(chǎn)膳食纖維的方法，首先將桑桿切斷，進(jìn)行膨化處理，然后混合物料，接著采用冷凍破壁法，使細(xì)胞內(nèi)部的水液結(jié)冰膨脹，打破植物細(xì)胞壁，不損害其中的膳食纖維、維生素及其他營(yíng)養(yǎng)元素；然后通入高溫蒸汽，使部分游離的淀粉能夠發(fā)生糊化，并滅菌，有助于后續(xù)過(guò)程中淀粉的分解和去除；再接著利用半仿生法，通過(guò)酸性pH?調(diào)節(jié)劑與堿性pH調(diào)節(jié)劑模仿消化環(huán)境的pH值，軟化纖維，從而得到較純凈的軟化膳食纖維粗渣，最后經(jīng)漂白、干燥和超微粉碎過(guò)程制得品質(zhì)優(yōu)純、質(zhì)量含量為60～65%的水不溶性膳食纖維粉。