一種高凝膠、持水性大豆?jié)饪s蛋白的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201711472467.6 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108125014A 公開(kāi)（公告）日 2018-06-08
申請(qǐng)公布號(hào) CN108125014A 申請(qǐng)公布日 2018-06-08
分類(lèi)號(hào) A23J3/16 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 牛念念;劉建建;史翠翠;劉有文;管西建;劉勝囡;范爽爽 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 山東萬(wàn)得福實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 山東濟(jì)南齊魯科技專(zhuān)利事務(wù)所有限公司 代理人 山東萬(wàn)得福實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司;寧波索寶蛋白科技有限公司
地址 257500 山東省東營(yíng)市墾利經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)創(chuàng)業(yè)大廈1411
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種高凝膠、持水性大豆?jié)饪s蛋白的生產(chǎn)方法，以傳統(tǒng)乙醇法生產(chǎn)的大豆?jié)饪s蛋白為原料，經(jīng)高壓均質(zhì)、高溫瞬時(shí)加熱、閃蒸、冷卻，最后噴霧干燥制得的粉狀大豆?jié)饪s蛋白；優(yōu)點(diǎn)為：采用本發(fā)明產(chǎn)生的蛋白含量遠(yuǎn)高于大豆粉，凝膠性和持水性也遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)生產(chǎn)方法，其生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污水排放，其副產(chǎn)品大豆糖蜜亦可最為飼料等銷(xiāo)售處理，該產(chǎn)品擁有很好的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，降低生產(chǎn)成本，降低環(huán)保壓力，尤其在環(huán)境保護(hù)要求越來(lái)越高的今天。