一種高凝膠、持水性大豆?jié)饪s蛋白的生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711472467.6 申請日 -
公開（公告）號 CN108125014A 公開（公告）日 2018-06-08
申請公布號 CN108125014A 申請公布日 2018-06-08
分類號 A23J3/16 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 牛念念;劉建建;史翠翠;劉有文;管西建;劉勝囡;范爽爽 申請（專利權）人 山東萬得福實業(yè)集團有限公司
代理機構 山東濟南齊魯科技專利事務所有限公司 代理人 山東萬得福實業(yè)集團有限公司;寧波索寶蛋白科技有限公司
地址 257500 山東省東營市墾利經(jīng)濟開發(fā)區(qū)創(chuàng)業(yè)大廈1411
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種高凝膠、持水性大豆?jié)饪s蛋白的生產(chǎn)方法，以傳統(tǒng)乙醇法生產(chǎn)的大豆?jié)饪s蛋白為原料，經(jīng)高壓均質、高溫瞬時加熱、閃蒸、冷卻，最后噴霧干燥制得的粉狀大豆?jié)饪s蛋白；優(yōu)點為：采用本發(fā)明產(chǎn)生的蛋白含量遠高于大豆粉，凝膠性和持水性也遠高于傳統(tǒng)生產(chǎn)方法，其生產(chǎn)過程無污水排放，其副產(chǎn)品大豆糖蜜亦可最為飼料等銷售處理，該產(chǎn)品擁有很好的生產(chǎn)優(yōu)勢，降低生產(chǎn)成本，降低環(huán)保壓力，尤其在環(huán)境保護要求越來越高的今天。