一種生產(chǎn)大豆分離蛋白的噴霧干燥工藝
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910040940.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN109566848B | 公開(kāi)（公告）日 | 2020-03-06 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109566848B | 申請(qǐng)公布日 | 2020-03-06 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23J1/14;A23J3/16;B01D1/18;A23L33/185;A23L33/18 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 郭慶強(qiáng);焦鋒;郭天駿;王秀紅;郝偉 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 山東萬(wàn)得福實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 濟(jì)南圣達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 山東大學(xué);山東萬(wàn)得福實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司 |
| 地址 | 250061 山東省濟(jì)南市歷下區(qū)經(jīng)十路17923號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于大豆肽制品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種生產(chǎn)大豆分離蛋白的噴霧干燥工藝。本發(fā)明噴霧干燥工藝將提取的大豆分離蛋白用pH值為4.0～6.0的去離子水清洗，然后中和溶解；加入多元醇，進(jìn)行超聲處理；超聲處理后，調(diào)整料液蛋白濃度為14～15％w/v，調(diào)整料液pH值為6.0～7.0；在大豆分離蛋白噴霧干燥前，在干燥塔內(nèi)噴涂吐溫；然后將料液進(jìn)行噴霧干燥，設(shè)置進(jìn)風(fēng)溫度為150℃?190℃，出風(fēng)溫度為65℃?75℃，料液流速為80～100mL/min，經(jīng)旋風(fēng)分離后，收集樣品即得。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單、實(shí)用性強(qiáng)、生產(chǎn)成本低，易于產(chǎn)業(yè)化；提高了大豆分離蛋白的溶解性、分散度，降低了粘度。 |
