一種總甙95%酶改質(zhì)甜菊糖的生產(chǎn)方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710321820.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107099567A 公開（公告）日 2017-08-29
申請(qǐng)公布號(hào) CN107099567A 申請(qǐng)公布日 2017-08-29
分類號(hào) C12P19/56(2006.01)I;C12P19/18(2006.01)I;C12P19/14(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 張永;逄坤忠;夏正一;夏修耀;李存彪 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 安徽潤(rùn)海生物科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 239400 安徽省滁州市明光市工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種總甙95%酶改質(zhì)甜菊糖的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：淀粉溶液制備、水解?甜菊糖溶液配置?滅活、過(guò)濾?吸附、回收?濃縮、干燥?質(zhì)檢、封裝，通過(guò)將淀粉水解成糊精，并在酶的作用下，將糊精上的葡萄糖基轉(zhuǎn)移到甜菊糖上，大大改善了甜菊糖的甜味品質(zhì)，本發(fā)明通過(guò)水浴進(jìn)行水解溫度嚴(yán)格控制，保證了水解酶的高效性，提高了原料的轉(zhuǎn)化率，降低了酶改質(zhì)甜菊糖的生產(chǎn)成本。