一種雜糧速食中式意面及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011627454.3 申請日 -
公開（公告）號 CN112690399A 公開（公告）日 2021-04-23
申請公布號 CN112690399A 申請公布日 2021-04-23
分類號 A23L7/109;A23L33/185;A23L11/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王燕 申請（專利權）人 內(nèi)蒙古蒙清農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限責任公司
代理機構 北京沃知思真知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 周俊華
地址 010100 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市金橋經(jīng)濟開發(fā)區(qū)金橋電子商務產(chǎn)業(yè)園318蒙清農(nóng)業(yè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種雜糧速食中式意面，屬于食品技術領域，由如下對應重量百分比的原料制成：燕麥粉40?60％、玉米粉15?20％、谷朊粉5?10％、鷹嘴豆粉5?10％、糯米粉2?8％、鹽0.5?1％、梔子黃0.05?0.1％、水10?40％。本發(fā)明的優(yōu)點是生產(chǎn)時以燕麥粉為主要原料，在不添加小麥粉的情況下，生產(chǎn)如意面口感的耐泡、口感勁道的中式意面，且加工過程使面條充分熟化，成品一泡即食，無需烹飪，且面條具有高膳食纖維高蛋白的營養(yǎng)特點，滿足了面條食用方便的同時還可補充體內(nèi)膳食纖維和蛋白質(zhì)。