一種復(fù)合型山楂果醋的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201810859921.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN109055167A | 公開(kāi)（公告）日 | 2018-12-21 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109055167A | 申請(qǐng)公布日 | 2018-12-21 |
| 分類(lèi)號(hào) | C12J1/04 | 分類(lèi) | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 要愛(ài)龍;郭志鵬;馬建芳 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 山西老陳壹號(hào)生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 廣州市越秀區(qū)哲力專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 湯喜友;李?lèi)?/td> |
| 地址 | 030622 山西省晉中市榆次區(qū)張慶鄉(xiāng)懷仁村 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種復(fù)合型山楂果醋的制備方法，該制備方法包括預(yù)處理、液化、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、熏制、淋醋及陳釀八個(gè)工藝過(guò)程，山楂果的Vc更是保留在了食醋中，制得的食醋帶有淡淡的果香味，而且工藝操作簡(jiǎn)單，食醋質(zhì)量提高明顯，口感香甜，易于推廣。 |
