一種油脂狀結(jié)晶蜂蜜的生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210052565.5 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN102894247B 公開（公告）日 2014-06-25
申請公布號(hào) CN102894247B 申請公布日 2014-06-25
分類號(hào) A23L1/08(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馮鋼 申請（專利權(quán)）人 新疆天山黑蜂產(chǎn)業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 835000 新疆維吾爾自治區(qū)伊寧市邊境經(jīng)濟(jì)合作區(qū)吉林路980號(hào)伊犁百信草原蜂業(yè)有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種油脂狀結(jié)晶蜂蜜的生產(chǎn)工藝。包括以下生產(chǎn)步驟：(1)晶種的制備：按比例將油菜蜜、潔凈水、微粉碎蜂花粉進(jìn)行混合、攪拌制成晶種混合液，將油菜晶種原料蜜水浴加熱，攪拌加入晶種混合液，60目過濾，注入廣口容器內(nèi)，密閉置放于15℃～20℃恒溫室中，10日～15日后，制成品種；(2)生產(chǎn)原料蜜的選擇：選擇色度較淺、含水量小于20％、葡萄糖含量大于35％的純天然蜂蜜作為生產(chǎn)結(jié)晶蜂蜜的原料；(3)生產(chǎn)原料蜜的接種及結(jié)晶培育：a、接種，b、前結(jié)晶培育，c、后結(jié)晶培育，生成油脂狀結(jié)晶蜂蜜。本發(fā)明終端產(chǎn)品感觀白潤、口感細(xì)膩、穩(wěn)定性、可塑性和重復(fù)性俱佳。