一種油脂狀結晶蜂蜜的生產技術

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201210052565.5 申請日 -
公開（公告）號 CN102894247A 公開（公告）日 2013-01-30
申請公布號 CN102894247A 申請公布日 2013-01-30
分類號 A23L1/08(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馮鋼 申請（專利權）人 新疆天山黑蜂產業(yè)股份有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 835000 新疆維吾爾自治區(qū)伊寧市邊境經濟合作區(qū)吉林路980號伊犁百信草原蜂業(yè)有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種油脂狀結晶蜂蜜的生產技術。包括以下生產步驟：(1)晶種的制備：按比例將油菜蜜、潔凈水、微粉碎蜂花粉進行混合、攪拌，制成晶種混合液，將油菜晶種原料蜜水浴加熱，攪拌加入晶種混合液，60目過濾，注入廣口容器內，密閉置放于15℃～20℃恒溫室中，10日～15日后，制成晶種；(2)生產原料蜜的選擇：選擇色度較淺、含水量小于20％、葡萄糖含量大于35％的純天然蜂蜜作為生產結晶蜂蜜的原料；(3)生產原料蜜的接種及結晶培育：a、接種，b、前結晶培育，c、后結晶培育，生成油脂狀結晶蜂蜜。本發(fā)明終端產品感觀白潤、口感細膩、穩(wěn)定性、可塑性和重復性俱佳。