一種紅茶的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410798320.6 申請日 -
公開（公告）號 CN104430999B 公開（公告）日 2017-07-18
申請公布號 CN104430999B 申請公布日 2017-07-18
分類號 A23F3/06 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張躍華 申請（專利權(quán)）人 四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京集佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司
地址 625107 四川省雅安市名山區(qū)紅巖鄉(xiāng)金龍村二號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種紅茶的制作方法，其特征在于，包括：a)將采摘的茶葉萎凋，得到含水量為40wt％～55wt％的茶葉；b)將步驟a)攤涼后的茶葉在常溫下進(jìn)行搖青；c)將步驟b)得到的茶葉按照輕柔?重揉?輕柔的順序進(jìn)行揉捻，形成預(yù)制條狀茶葉；d)將所述預(yù)制條狀茶葉進(jìn)行發(fā)酵，得到發(fā)酵茶；e)將所述發(fā)酵茶進(jìn)行鍋炒、烘干、提香后，得到紅茶。本發(fā)明提供的紅茶的制作方法得到的紅茶久泡后不會產(chǎn)生苦澀，腥味，并具有花香和綠茶的香味。