一種茉莉花黑茶及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510937144.4 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN105532968A 公開(kāi)（公告）日 2016-05-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN105532968A 申請(qǐng)公布日 2016-05-04
分類(lèi)號(hào) A23F3/14(2006.01)I;A23F3/06(2006.01)I;A23F3/12(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張躍華 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京集佳知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司
地址 625000 四川省雅安市名山區(qū)紅巖鄉(xiāng)紅巖新村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種茉莉花黑茶的制備方法本發(fā)明提供了一種茉莉花黑茶的加工方法。將茉莉花蕾制備成干茉莉花；將茶葉進(jìn)行攤青、萎凋、做青、殺青、揉捻、解塊；將所述干茉莉花與所述解塊后的茶葉混合，并進(jìn)行攤晾、晾曬和醇化，制磚得到茉莉花黑茶。該方法提高了黑茶的原料嫩度，采用獨(dú)特的“萎凋”技術(shù)，借鑒“做青”工藝使其產(chǎn)生自然花香。由該方法制得的黑茶具有淡淡的天然花香，滋味濃醇、潤(rùn)滑、甘爽的特點(diǎn)，口感好，又因?yàn)樵诤诓柚屑尤肓松倭寇岳蚧ǎ⑼ㄟ^(guò)與茉莉花同時(shí)進(jìn)行醇化，使口感更佳，且花香更濃。因而將更好的吸引青年消費(fèi)者，改變長(zhǎng)期以來(lái)黑茶只能以“邊銷(xiāo)”為主的局面，拓展了黑茶市場(chǎng)。