一種綠茶的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410800020.7 申請日 -
公開（公告）號 CN104431000B 公開（公告）日 2017-07-14
申請公布號 CN104431000B 申請公布日 2017-07-14
分類號 A23F3/06 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張躍華 申請（專利權）人 四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團有限公司
代理機構 北京集佳知識產(chǎn)權代理有限公司 代理人 四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團有限公司
地址 625107 四川省雅安市名山區(qū)紅巖鄉(xiāng)金龍村二號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種綠茶的制備方法，包括：a)將采摘的茶葉自然條件下攤涼，得到含水量為75wt％～82wt％的茶葉；b)將步驟a)攤涼后的茶葉在110℃～120℃下進行蒸汽殺青，得到含水量為85～95wt％的茶葉；c)將步驟b)得到的綠茶進行葉打，形成預制條狀茶葉d)將所述預制條狀茶葉進行揉捻，得到條狀茶葉；e)將所述條狀茶葉進行鍋炒，得到綠茶。本發(fā)明提供的綠茶的制備方法得到綠茶。既能夠保證茶葉完整，又能夠保留茶葉的色、香、味的綠茶的制備方法。