一種脂質(zhì)組合物及其應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111352806.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN114176139A 公開（公告）日 2022-03-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN114176139A 申請(qǐng)公布日 2022-03-15
分類號(hào) A23D9/013（2006.01）I;A21D2/16（2006.01）I;C11B5/00（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王永華;姚怡心;劉萱;藍(lán)東明;楊博;羅日明;李志剛;王衛(wèi)飛 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣東粵膳特醫(yī)營(yíng)養(yǎng)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州市華學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 宮愛鵬
地址 510640廣東省廣州市天河區(qū)五山路381號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬含有甘油二酯的脂質(zhì)組合物領(lǐng)域，提供了一種脂質(zhì)組合物及其應(yīng)用，由以下重量百分比的組分組成：40?90％的亞麻籽油基甘油二酯，5?60％的亞麻籽油基甘油三酯，0.1?1％的抗氧化劑。所述抗氧化劑為抗壞血酸棕櫚酸酯、維生素E和茶多酚的混合物。該脂質(zhì)組合物富含α?亞麻酸，具有較高的氧化穩(wěn)定性，貨架期較長(zhǎng)，相比于不含抗氧化劑的產(chǎn)品，氧化誘導(dǎo)時(shí)間提高了5.78倍以上，相比于添加人工合成抗氧化劑，此配方更加綠色環(huán)保；同時(shí)在高溫處理下該脂質(zhì)組合物的縮水甘油酯和反式脂肪酸含量均較低，其對(duì)縮水甘油酯的抑制率超過(guò)49.90％，對(duì)反式脂肪酸的抑制率超過(guò)39.60％，安全性高，對(duì)人體健康具有積極的意義。