一種可用于制備咖啡伴侶的油脂組合物及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110955207.4 申請日 -
公開（公告）號 CN113647473A 公開（公告）日 2021-11-16
申請公布號 CN113647473A 申請公布日 2021-11-16
分類號 A23D9/013（2006.01）I;A23F5/14（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王永華;徐青青;黃祥杰;徐婉莉;楊嘉欣;羅日明 申請（專利權(quán)）人 廣東粵膳特醫(yī)營養(yǎng)科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州廣典知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 曾銀鳳;庹玖玲
地址 528200廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村朗沙光明大道15號A11座一樓之二（住所申報）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種可用于制備咖啡伴侶的油脂組合物及其制備方法，發(fā)明人采用橄欖油基甘油二酯和大豆油基甘油二酯進(jìn)行復(fù)配，并通過控制橄欖油基甘油二酯和大豆油基甘油二酯的恰當(dāng)比例，結(jié)合油脂組合物中合適含量其他原料的成分和性質(zhì)，制備得到一種適于咖啡伴侶制備的油脂組合物。采用恰當(dāng)比例的該油脂組合物所制備得到的咖啡伴侶具有良好的低溫（0℃）溶解性和穩(wěn)定性。此外，本發(fā)明咖啡伴侶中油脂組合物的構(gòu)成，還解決了常規(guī)咖啡伴侶存在的高熱量、高飽和脂肪酸的問題，能夠適用于目前低溫速溶咖啡的市場，彌補(bǔ)低溫咖啡中咖啡伴侶市場的空缺。