一種低辣復合調味料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810752373.2 申請日 -
公開（公告）號 CN108936521A 公開（公告）日 2018-12-07
申請公布號 CN108936521A 申請公布日 2018-12-07
分類號 A23L27/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 向汝發(fā);楊建生;唐云 申請（專利權）人 上海高更食品科技股份有限公司
代理機構 北京方向標知識產權代理事務所（普通合伙） 代理人 上海高更食品科技股份有限公司
地址 200331 上海市普陀區(qū)中聯(lián)路1號G座
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種低辣復合調味料及其制備方法，包括以下具體材料占比，其中食用鹽20%?35%、白砂糖20%?50%、味精2%?7%、增鮮調味料0.1%?1%、植物油0.1%?1.5%、辣椒紅0.2%?1.3%、液態(tài)香精香料0.1%?0.5%、辣椒粉1%?10%、洋蔥粉1%?5%、大蒜粉0.5%?2%、番茄粉0.5%?5%、雞粉調味料0.5%?5%、三聚磷酸鈉0.5%?2%、磷脂0.1%?1%、檸檬酸0.1%?0.8%、黃原膠0.1%?1%、固態(tài)香精香料0.1%?1%、二氧化硅0.2%?1%，本發(fā)明的制作的復合調味料，整體呈低辣味，口感鮮美，加工過程中，極少加入化工原料，較為環(huán)保，且加工方法較為簡單，原料成本低，值得推廣。