銀杏碗粥及其生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010545317.5 申請日 -
公開（公告）號 CN102028273A 公開（公告）日 2011-04-27
申請公布號 CN102028273A 申請公布日 2011-04-27
分類號 A23L1/36(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳耿賢 申請（專利權(quán)）人 揚州欣欣食品有限公司
代理機構(gòu) 北京連和連知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 李海燕
地址 225241 江蘇省揚州市食品工業(yè)園揚州欣欣食品有限公司
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種銀杏碗粥及其生產(chǎn)工藝。各組分及其質(zhì)量百分比分別為：原料銀杏1.5～2.5％、紅豆0.4～0.6％、蕓豆0.8～1.2％、花生0.3～0.5％、糯米4～5％、麥仁2.5～3.5％、玉米碴1.5～2.5％、干銀杏葉0.35～0.39％，輔料糖3.8～4.2％、穩(wěn)定劑0.08～0.12％、蔗糖脂肪酸脂0.08～0.12％、安賽蜜0.018～0.022％、乙二胺四乙酸二鈉0.008～0.012％，其余為水。取上述各組分按下述步驟實施：1)、原料處理。2)、配湯。3)、裝碗。4)、殺菌、包裝。本發(fā)明產(chǎn)品保留了銀杏果的營養(yǎng)價值和藥用價值，同時去除了銀杏果的苦味，營養(yǎng)美味，并添加了多種粗糧，豐富了本發(fā)明產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，成本低廉，有效增強人體體質(zhì)。本發(fā)明工藝實施簡單、干凈衛(wèi)生、生產(chǎn)周期短。