鴨血粉及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710226984.9 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN107048323A 公開（公告）日 2017-08-18
申請(qǐng)公布號(hào) CN107048323A 申請(qǐng)公布日 2017-08-18
分類號(hào) A23L27/14 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 顏彭保;賀雄平;湯劍剛 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江西蓮花血鴨農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京市金棟律師事務(wù)所 代理人 朱玲
地址 337100 江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣安成大道
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種鴨血粉及其制備方法，屬于調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的鴨血粉為由包括鴨血、黃酒和輔助添加劑的原料制備得到的粉末狀鴨血；其中，鴨血和黃酒的質(zhì)量比為1：0.8～1.5，輔助添加劑的用量為鴨血和黃酒總質(zhì)量的15％～22％。本發(fā)明的鴨血粉顆粒均勻，營養(yǎng)豐富，解決了現(xiàn)有的鴨血粉在制作過程中容易結(jié)塊，導(dǎo)致鴨血粉營養(yǎng)成分被破壞的技術(shù)問題。