一種米酒奶及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010960859.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN112021409A 公開(kāi)（公告）日 2020-12-04
申請(qǐng)公布號(hào) CN112021409A 申請(qǐng)公布日 2020-12-04
分類號(hào) A23C9/156;A23C9/152;C12G3/022 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 譚偉文 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 湖南尚源生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 長(zhǎng)沙心智力知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 湖南尚源生物科技有限公司
地址 422000 湖南省邵陽(yáng)市新邵縣龍溪鋪鎮(zhèn)上源村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種米酒奶及其制備方法，其制備包括下述重量份原料：全脂鮮奶250～500份，米酒汁32～64份，白砂糖18～36份，白醋3～6份。具體制備方法如下：選用冷藏好的全脂鮮奶，煮開(kāi)后加糖調(diào)味然后放冷，過(guò)濾掉表面奶皮后，再加入米酒汁和白醋，充分?jǐn)嚢韬蠓盅b入器，放入烤箱烤制，溫度為110～120℃，時(shí)長(zhǎng)12～15min，放入無(wú)菌環(huán)境中冷卻后封存滅菌后，送冷庫(kù)儲(chǔ)藏。所述米酒奶口感順滑，聞之帶有淡淡酒香，食之滋味醇厚，且營(yíng)養(yǎng)豐富，進(jìn)一步豐富了消費(fèi)者對(duì)于市場(chǎng)上乳制品的品種選擇，激發(fā)消費(fèi)潛力，本發(fā)明采用獨(dú)立包裝利于商業(yè)售賣，小杯設(shè)計(jì)能夠保證一般情景下一人一次取用一杯，減少浪費(fèi)，能夠創(chuàng)造較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。