水牛奶酪及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510606757.X 申請日 -
公開（公告）號 CN105123963A 公開（公告）日 2015-12-09
申請公布號 CN105123963A 申請公布日 2015-12-09
分類號 A23C19/00(2006.01)I;A23C19/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳聯(lián)僑 申請（專利權(quán)）人 廣西百菲投資股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 代理人 湯凌志
地址 535400 廣西壯族自治區(qū)欽州市靈山縣十里工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了水牛奶酪及其制備方法，現(xiàn)有技術(shù)，在制作奶酪的過程中，牛乳的酪蛋白被凝結(jié)，而乳清被排出，因此奶酪中含有較多的脂溶性維生素，而水溶性維生素大部分隨乳清排出。采用本發(fā)明的方法，水溶性維生素含量是現(xiàn)有技術(shù)的2.5倍以上。