一種雜糧營養(yǎng)米粉方便食品及其生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410754940.X 申請日 -
公開（公告）號 CN104431789A 公開（公告）日 2015-03-25
申請公布號 CN104431789A 申請公布日 2015-03-25
分類號 A23L1/164(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 馬瑞卿;卓德彬 申請（專利權）人 四川瑞麟食品股份有限公司
代理機構 成都天嘉專利事務所（普通合伙） 代理人 四川瑞麟食品股份有限公司;馬瑞卿;胡國強
地址 618000 四川省德陽市旌陽區(qū)工業(yè)集中發(fā)展區(qū)沱江路西段1號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種雜糧營養(yǎng)米粉方便食品及其生產(chǎn)工藝，屬于方便食品技術領域。本發(fā)明的雜糧營養(yǎng)米粉方便食品包括米粉料包、副食料包、油料包以及香料包，米粉料包包括：大米粉料75-85份、強力小麥粉10-20份、魔芋葡甘露聚糖干粉與紅薯膠的混合物2-5份、玉米淀粉1-3份、瓜爾豆膠0.01-0.1份、乳化劑0.02-0.06份、食鹽0.1-0.5份。米粉料包的配方營養(yǎng)素平衡，多樣化互補，能夠提強力小麥粉中的植物蛋白、氨基酸、B族維生素含量高，有利于米粉的抗拉力和親和力，較容易成形。本發(fā)明雜糧營養(yǎng)米粉方便食品克服了雜糧親和性差的問題，多功效，食物多樣化，營養(yǎng)素均衡，方便食用，清潔衛(wèi)生。